虽然便利店和杂货店都备有食品和包装消费品，但它们在人员配备、商店设计和产品组合方面的方法却大不相同。便利店的目的是为了短期购物而只购买一件或几件商品，而杂货店的定价和物流则鼓励大量的购物之旅，以储备食品和家庭用品。
什么是便利店？
一种 便利店 是一家零售商店，出售有限种类的即食和即食食品，瓶装和喷泉饮料，家用主食，烟草产品和期刊。便利店通常规模较小，营业时间延长，并且在大多数情况下，由相对较小的收银员、库存工人和经理组成。
虽然各个便利店之间可能存在显着差异，但这些便利店的库存、位置和设计都是为那些在旅途中且只需要提货的顾客设计的。由于便利店通常在深夜，清晨和节假日开放，因此许多人也依赖它们在常规商店关闭时紧急购买诸如冰，牛奶，鸡蛋或非处方药之类的东西。
什么是杂货店？
杂货店专门从事新鲜和预包装食品以及非食品家庭用品的销售，例如纸巾，卫生纸，清洁产品和非处方药。一家典型的杂货店出售新鲜农产品，肉类，乳制品，通常还有烘焙食品以及罐头，冷冻食品和预制食品。此外，杂货店还将出售全系列的家居、医疗保健和个人护理用品。
杂货店与超市
这 杂货店和超市之间的区别 不明确；这些术语通常可以互换使用，以描述提供全系列新鲜和预制食品、家用清洁剂和清洁工具、个人护理产品和保健产品的大型商店。但是，在某些情况下，“超级市场”一词用于描述大型杂货店，其中还包括各种各样的商品，其中可能包括化妆品，诸如袜子或内衣的基本衣物，小家电，电子产品甚至礼品。 。
超市还可能提供比标准杂货店更多的部门。尽管许多杂货店通常都设有肉类和熟食店，但是超市可能还设有其他专业部门，例如花艺部门，鱼类和海鲜柜台，内部面包店和药房。
便利店和杂货店之间的差异
杂货店和便利店有不同的使命。杂货店是需要购买日常使用和特殊场合的食品和家居产品的消费者的目的地。产品和品牌的选择范围广泛，以及较高的库存水平，使消费者可以在很长一段时间内购买其家庭可能需要的商品。商店入口处有大型轮式推车，预计购物者将为他们装满足够的食物，以维持一个家庭一周或更长时间。
另一方面，便利店满足了立即需要一两种产品的购物者的需求。例如，没有购物车就说明了便利店的运作方式：不需要购物车，因为大多数顾客只会购买少量商品，并且可以轻松地将它们带到收银台。
店铺规模： 传统上，便利店拥有零售业所称的“占地面积小”。便利店的平均规模约为2400平方英尺。而美国杂货店的平均规模约为45,000平方英尺。不过，应注意的是，商店的规模各不相同，并且有一些证据表明美国杂货店可能是尺寸减小。
营业时间： 便利店通常每天全天营业，尽管有些商店在深夜和清晨关闭。通常，人们通常可以期望这些商店在清晨很早就营业，而在深夜才关门。此外，便利店也经常在假期开放。
虽然有许多超市和大型商店本身每天 24 小时营业，但许多保持更传统的零售时间，例如早上 8 点或 9 点开门，晚上 9 点或 10 点关门。传统杂货店也更有可能在假期关闭或采用特殊时间表。
店铺人员配置： 通常，杂货店有多个结账通道和收银机，还有大量员工，包括商店和部门经理、专业部门（如熟食店或肉类柜台）的工作人员、收银员和储藏室工作人员。
通常，便利店的员工人数很少，任何时候只有一名或两名员工在值班。尽管某些商店在一个公共结帐柜台上可能有多个收银机，但许多商店只需要一个收银机，因为客户通常只购买一两个商品。
位置和停车场： 便利店通常位于小规模地带或在脱衣舞厅或其他类型的商业建筑中的店面中。驾车和步行均可轻松抵达。停车场很小，允许顾客离开他们的车辆并立即进入商店。一些便利店与加油站相连，可以节省更多时间。
杂货店通常有更大的停车场，并且可能是大型零售店集群的一部分。大型停车场可能需要顾客花几分钟时间走出商店。
价钱： 便利店的价格几乎总是高于消费者在传统杂货店所要支付的价格。溢价定价反映了能够快速购买商品的附加值，尽管杂货店因其更具竞争力的价格而赢得了回头客和大量顾客的忠诚度。
产品分类： 便利店的产品分类仅限于人们在上下班，旅行或家庭用品用尽时可能需要的物品。另一方面，杂货店往往提供各种类别的产品，包括新鲜食品，预制食品，家用产品和个人护理用品。
品牌和尺寸多样性： 传统杂货店在非常有限的产品类别中提供多个品牌的情况并不少见。例如，杂货店的货架上通常有几种不同品牌的花生酱。在每个品牌中，可能会有几种类型的花生酱，例如奶油，松脆和无糖。这些品牌品种也可能有多种尺寸。
相比之下，一家便利店可能只携带一个品牌的奶油花生酱。其他产品（例如洗洁精，洗发水或尿布）也是如此。
热食和便餐： 通常，便利店出售热食和即食食品，例如热狗，玉米片，预制三明治和沙拉。此外，商店通常会出售冷冻的主菜和小吃，这些东西可以在商店的微波炉中重新加热。还随时提供喷泉饮料和热咖啡。
其他注意事项
在过去的十年中，零售业在美国和世界各地经历了巨大的翻天覆地的变化。消费者对杂货的送货上门越来越满意，这最终可能会导致杂货店规模的缩小。许多消费者也更加注重健康，对便利店的熟食和加工食品持怀疑态度。这导致一些商店提供更健康的产品，包括更多的新鲜水果、素食选择和精品小吃，如蔬菜片或高蛋白饼干。
